Mot clef : cuisine (Flux Atom)
Salade cajun de crevettes aux satsumas
L'espèce de mandarine nommée satsuma est originaire du Japon et a été introduite aux Etats-Unis vers 1876 en Louisiane. Elle est maintenant très utilisée dans la cuisine cajun, se mariant très bien aux différents épices typiques de cette cuisine.
Jambalaya, un parfum de Louisiane dans votre cuisine
Le jambalaya est une spécialité culinaire à base de riz, emblématique de la Louisiane mais pas que. Dans sa version nord-américaine, il recouvre une multitude de recettes de viandes à base de riz, toutes très épicées, telles que le « riz créole Jumbalaya » avec du jambon et des saucisses, des gambas ou des huîtres, ou le « Me-o-My-O Jumbalaya » avec du bœuf. Ici, ce sera une version avec du poulet pour d'obscures raisons piou-pioutesques.
Recette du cheesecake tel qu'il se pratique ici
L'origine du cheesecake remonte très certainement au XIXème siècle du côté de New York et Philadelphie aux USA. Il s'agit grosso modo d'une couche de fromage à la crème, d'oeufs et de sucre sur une base de miettes de biscuits harmonieusement liées ensemble par de la graisse (typiquement du beurre mais une imagination perverse peut imaginer bien autre chose).